摘要：
红烧兔怎么做兔肉吃起来才很嫩呢?兔子肉营养价值与消化率均居于其他各种畜禽肉类之首,含有高达24％的全价蛋白,丰富的B族维生素复合物,以及铁、磷、钾、钠、钴、锌、铜等.兔肉属于高蛋白...
红烧兔怎么做兔肉吃起来才很嫩呢?
兔子肉营养价值与消化率均居于其他各种畜禽肉类之首,含有高达24％的全价蛋白,丰富的B族维生素复合物,以及铁、磷、钾、钠、钴、锌、铜等.
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,兔肉含量含蛋白质高达70%,比一般肉类都高,但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有"荤中之素"的说法.
兔肉质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,与其它肉类相比较,具有很高的消化率(可达85%),食后极易被消化吸收,这是其他肉类所没有的.
常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿.现代科学研究证明,兔肉对老人、幼
儿、孕妇、冠心病患者具有滋补作用.(收起)
食材
主料
食肉兔
1只
辅料
油
适量
料酒
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
辣椒
适量
老抽
适量
生抽
适量
南乳汁
适量
糖
适量
香菜
适量
步骤
1.食用肉兔一只.
洗净切块.
2.用花椒水略浸,能去腥.
3.入锅,放少许姜片焯水.
4.倒入适量料酒.
5.水开后即关火.
6.过水洗净.
7.准备好要用到的调料.
8.坐锅热油,入姜、蒜、辣椒煸香.
9.倒入已焯水洗净的兔肉.
10.倒入适量的料酒,翻炒均匀.
11.倒入南乳汁.
12.倒入适量老抽和生抽,搭着用是因为老抽上色重,生抽提鲜.
13.放入适量的糖.
14.翻炒均匀.
15.盖锅盖大火煮开后转中小火慢煨.
16.期间要不时的开锅盖,用锅铲上下翻拌,以使调料着味均匀.
17.慢煨至汤汁收干,即可.
18.起锅装盆,面上放香菜.
小贴士
兔肉质紧,要小火慢煨才能入味.
双椒兔做法
准备材料:兔子 500克、二荆条 200克、小米椒 100克、泡山椒 50克、大蒜 两头、花椒 15克、黄瓜丁 适量、葱段 适量、子姜 100克、老姜 适量.
一、兔子洗净,切丁,加老姜丝、蚝油、淀粉、白糖、生抽、盐、胡椒粉,抓匀码味,腌制半小时.
二、将子姜切丝,蒜切小粒,泡山椒一切为二待用.切开山椒是为了让辣味易出来.
三、用菜刀将小米椒,二荆条切成小段待用,如下图所示.
四、锅烧热,倒入菜籽油100克左右,油烧热下码好味的兔丁断生后起锅.
五、再加适量油,油热下备好的子姜丝,蒜粒,泡椒,花椒爆香.
六、将过油的兔肉倒入,加入一点水,一起翻炒5分钟左右,如下图所示.
七、加入切好的小米椒和二荆条,翻炒三分钟,让辣味进入兔肉.
八、然后加入切好的黄瓜丁,翻炒一分钟,如下图所示.
九、出锅装盆后,放入适量的小葱段,这样双椒兔就已经做好了.
兔子怎么吃东西时的动作
你好.
兔子吃胡萝卜的时候,一只前脚踩着胡萝卜,两只耳朵直直的竖起,嘴巴不停的咀嚼
