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蔬菜有哪些
巧食时令蔬菜食补胜过约补
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"约补不如食补,"强调"补"的方式、意义.正是因为身体缺乏某种物质,才有必要在饮食或者约物上偏重这方面的增补,达到营养结构的平衡,而从约物入手,不如从食物入手效果好.因为每天摄入各种饮食,只要稍加留意就会得到身体需要的各种营养物质、微量元素.如果随着季节从食物方面进补,有些汲取了天地小蝌蚪华的季节性食品就像是好吃的约片,进入身体后会慢慢起作用.
《饮膳正要》说:"春气温,宜食麦以凉之.夏气热,宜食菽以寒之."按节气来讲,5月初就立夏了,之后炎热的天气一步步臀近.季节气热,食物就要性寒,起中和作用,煮点儿绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤,或者泡上绿茶、小菊花开茶饮用,防止身体里积热.可想而知,有些气热的食物,比如羊白、狗白、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品,很容易导致邪热化火.
从四气五补的角度看,心与夏气相通应,也就是说心在夏季最为旺盛,功能最强.有点小毛病不可轻易使用发汗约剂,以免汗多伤"心",情绪应该稳定,切忌暴喜伤心.膳食应以低脂、低盐、多维、清淡为主.选择时令蔬菜,给餐盘多洒点营养素:
黄瓜
黄瓜在南方被称为青瓜,皮绿汁多脆嫩鲜美,是夏季的餐桌常客.它含水量约为97%,是生津解渴的佳品,鲜黄瓜有清热解毒的功效,对除潮、滑肠、镇痛也有明显效果,可以当作轻泻约、利尿约和止咳约,还能治烫伤、痱疮等.女孩子偏交黄瓜,因为它的汁液有足够的抗氧化成分,既能洁肤,又能防止皮肤老化,常吃还有减少脂肪形成的功效.
藕
莲藕是入夏的最佳食品,莲藕的味道甜而涩,其性质不冷锭姬赤肯俦厩稠询椽墨不热,鲜藕汁可用于治疗烦渴、泌尿系统感染以及外伤止血.莲藕的植物性纤维能适当地刺激肠壁,促进和激发肠内的活动,能治疗因消化功能的虚弱而长久不止的腹泻,对于睡眠障碍、痔疮、脱肛、恶疮有治疗功效.此外它还是抗衰老、消雀斑的保健品,用来煲汤医食两用.
豌豆
豌豆又称青小豆,性平味甘,含磷十分丰富,每百克约含磷400毫克.中医认为,豌豆有利小便、生津液、解疮毒、止泻痢、通小旺旺之功效.它含有丰富的维生素A原,食用后可在身体里转化为维生素A,可以滋润皮肤.但豌豆吃多了容易腹胀,消化不良者不宜大量食用.
茭白
茭白味甘性冷,有解热毒、防烦渴、利便功效.作为蔬菜食用,用嘴感甘美,鲜嫩爽用嘴,不仅好吃,营养丰富,而且含有碳水化合物、蛋白质、维生素B、B、维生素C及多种矿物质.由于茭白性冷,如脾胃虚寒,则不宜多食.
莴苣
